Para garantizar una nutrición adecuada

 

Escuché hace pocos días en la televisión se afirma que para combatir la osteoporosis es necesaria una dieta balanceada con alimentos ricos en calcio. En Granma leo lo que dice un destacado especialista cubano: “Ningún alimento por sí solo es capaz de aportar al organismo todo lo necesario para su buen desarrollo y funcionamiento, porque para ello se requiere consumir más de 40 nutrientes diferentes”. La reducida pero imprescindible cuota normada y subsidiada no los aporta.  Los mercados agropecuarios estatales ofertan poco y a altos precios, los denominados de oferta y demanda también son caros y a los carretilleros solo le llegan los que tienen altos ingresos, reciben remesas o estimulación en divisas. Miren si es así que usted ve las carretillas abarrotadas a las seis de la tarde y nadie creería que la gente ya está hastiada de tomate, malanga, plátano, guayaba, piña o frijoles.  Esta situación refuerza la importancia de la red de mercados estatales. Claro, los precios no pueden originar que se pudran los productos. Cuando esto ocurre, la empresa de Acopio realiza los ajustes o explica lo ocurrido, pero hay que ponerse en la piel del   trabajador y administrador del mercado a quienes no se les admiten mermas y tienen allí el pimiento a 4,95 la libra, mientras está más barato por todas partes. ¿Como puede evitar las pérdidas?.  Señores, como dice mi amigo,  quien entiende que un quintal de pimiento cueste lo mismo que cinco quintales de papa, o quintal y medio de chícharos o arroz. Y no se trata solo del pimiento, ocurre con varios productos. Hay que salir de  este círculo vicioso, en que acopio dice, si no pagamos caro a los productores no compramos, y entonces si se oferta caro no se vende y miles de quintales se pudren con tantas necesidades insatisfechas. Cuando los precios no se fijaban en la Habana, sino por los consejos de la administración provincial, no estaban exentos de errores pero se podían resolver con mayor dinamismo las incongruencias. Estas verdades, si no existen argumentos para desmentirlas deben ser dichas en voz alta por todos los que tienen responsabilidad con la alimentación del pueblo.  La verdad solo puede quemar a quienes no se percaten de que un mal peor es el silencio.